WAWA的新家

天氣嚴寒，吃這個最讚啦！
這是我家的配料，其實要不是我兒子對牛肉過敏，放牛筋更棒了
    左中像兩個小袋子的配料裡包的是年糕，
    前面白白的像麵線的東西是蒟蒻絲，
    後面金黃色的東西是馬鈴薯
   
關東煮高湯(柴魚昆布高湯)的做法：
     關東煮好不好吃，湯頭很重要
     先把昆布浸泡三四小時，煮到冒泡泡，要滾之前得撈起來，再放下柴魚片，滾一下下
     馬上關火，等一會兒再濾掉柴魚片渣，嚴禁滾很久，否則高湯會濁掉。
這就是日式高湯囉，學起來很方便，烏龍麵、蕎麥麵、吸物(看起來很像開水的湯)都是用這 種高湯。放一點鹽、味醂、淺色醬油，再把所有的配料丟進去（建議最好用陶鍋，火力溫和，比較容易入味）開小火，慢慢煮、耐心煮、努力給它煮下企……，好吃的關東煮就可端上桌囉。
一般是沾右邊的黃芥末，我沾中華街買來的「愛之味甜辣醬」
聽說台灣這陣子很冷，希望看了這篇關東煮，大家有些暖暖的感覺，再聊喔，掰掰！

現在正是鰤魚大出的時候，也就是所謂的「寒鰤」，您看這鰤魚多帶油，可以想像滋味是   多麼鮮甜吧（這一盤日幣780)
這時候的鮭魚肚也超帶油的
帶油的碎鮪魚肚肉，加上蔥花會清爽些
都是油膩膩的怎麼行，來點松前漬(昆布鯡魚子的漬物)和小柱吧
◆這就是鯡魚子(形狀不完整)     ◆鰤魚腹肉放大圖
這時候的魚類因為得熬過嚴冬，
所以特別帶油，特別鮮甜。
魚類的油脂，有別於肉類的脂肪，
感覺比較不會油膩，
喜歡帶油生魚片的朋友，
現在正是享受的時候。
價錢也相當合理，
不過不習慣的人最好別吃太多，
很可能會拉肚子喔。
(我有練過，請不要學我一次吃那麼多帶油的，因為我是屬於很習慣的族群)
上面是我家週末的晚餐

■這是日本的「蜜豆」(a.n.mi.tsu)，這家很特別，紅豌豆是鹽味的，粉紅色的糯米丸子、
    洋菜凍，再加上最底層的紅豆沙，最後淋上黑蜜或白蜜就可一口接一口了。
■這碗是「豆羹」，因為「蜜豆」下面的紅豆沙偏甜，怕甜的朋友推薦點豆羹(ma.me.ka.n)
    正中間的鴿子是這店家的招牌商標，很可愛吧
■付煎茶，日幣577圓                                             ■他們的黑蜜很正港喔
■店內陳設簡單大方                 ■菜單豐富                                    ■拿這個牌子去付賬
■茶寮的外觀                                                  ■外面有雅致的小型和風庭園
■位於鎌倉若宮大路上的豐島屋本店，
    以鴿子形狀的奶油餅乾著名，
    甚至可說是神奈川和菓舖的代表呢，
    當然除了奶油餅乾也有許多美侖美奐的和菓子。
    相片介紹的八十小路茶寮，在豐島屋本店的左側有捷徑可通。
久聞其名，卻一直沒有機會躬逢其盛，這天總算大開眼界了。
    不愧是神奈川縣數一數二的和菓舖開設的茶寮，甜而不膩，味道真的很頂級。
     隔著玻璃窗，還可觀摩師傅的手藝，不虛此行呢。
     除了和菓子，還有抹茶、歐雷咖啡、冰咖啡，雖然是咖啡，可是很和風呢。
     有機會再介紹給大家。
    晚安

面對文字燒的配料，該怎麼料理呢？

◆新年期間特別是一月一號，日本人有到神社拜拜的習慣，不過年假那幾天，較著名的神社一定會大排長龍，我就拖到今天才帶女兒去拜拜（1月15日為止為『丸之內』，只要不超過15號，都算新年期間）
◆今天認真的走表參道                                   ◆去神社拜拜當然也要求籤囉，女兒抽到
   （往神社參拜的專門步道）                            的是大吉
◆這就是通往八幡宮的表參道                       ◆拜拜後的節目是欣賞優美的景緻
                                                                               哪有可能，帶小孩當然是「吃吃吃」
◆八幡宮境內炒銀杏的小販    ◆奶油馬鈴薯                            ◆我女兒超愛       
◆奶油馬鈴薯放大圖               ◆烤雞串的攤位                        ◆四種鹽味烤串，好吃喔
◆鹽味烤肉丸                           ◆女兒很會吃吧                        ◆烤仙貝
◆老闆邀我女兒一起烤            ◆好大塊的仙貝喔                    ◆小町通的香腸，配啤酒很讚
我喜歡和女兒出遊，
別看她個頭那麼小，
能吃又機靈。
今天的天氣暖和多了，
加上仍屬新年期間，
鎌倉這一帶非常熱鬧。
特別是八幡宮境內有不少的小吃攤，
雖然主要是來拜拜，
對小孩來說吃遍各小吃攤才是真正的目的吧。
看我們吃了這麼多東西，
是不是沒有肚量再去吃午飯呢?
當然不可能，上面那些只是點心。
今天在鎌倉的午餐，
容我在下篇再爲大家介紹。
還有神奈川最有名的和菓子舖豐島屋附設的茶寮、『八十小路』的甘味點心喔。
敬請期待。

◆東京六本木之丘的蜘蛛
    不知道在這地方擺這隻蜘蛛有什麼意思

雖然不是每天都有和菓子來搭配，為使腦筋更清晰，更有工作效率，我會安排喝茶的時間
◆將是梅花開放的季節，當然少不了「梅餅」  ◆名為「鹿子」的和菓子，裡面是煮熟的糯米
別誤會，
我不是天天那麼優雅。
雖然每到下午頭昏腦脹時，
我會沖個咖啡或茶來提神醒腦，
卻很少會自掏腰包來買甜點。
除非有客人要來我家喝茶，
或是…………………………
想討好老公的時候。
昨天因為老公不肯吃我辛苦煮的七草粥，
所以整晚一臉便便給他看。
不過想想他也很努力的吞了一碗，
還是原諒他吧。
於是今早就專程為他到超市買和菓子，
(自首其實是看到有打折，我自己又想吃，想了這個好藉口)
我想他下班後看到這些和菓子，
應該會忘了我昨晚的臭臉吧。
後記
老公下班後，
看到這些和菓子，
果真很高興，
再說，我還煮了一道全家只有他喜歡吃的鰤魚煮白蘿蔔。
飯後，馬上為我泡好茶，邀我一起吃和菓子。
我想我老公不是大人有大量，
就是好騙。

■這是日本的春天七草，薺菜、鼠麴草、蕪青、稻槎菜、繁縷、水芹、蘿蔔
■超市有便利的盒裝七草 ，一般是煮清粥，但我用雞湯做底                                                        
■這就是七草粥
每年的1月7日也就是所謂的「人日」，
日本人都要吃七草粥來祈求好兆頭與家人的健康。
其實中國也有這風俗，
不過以前在台灣的時候沒聽過也沒吃過，
我是嫁來這邊才知道的。
我這賢妻良母（自稱）當然希望家人健健康康囉，
於是一早起來，就煮了一鍋「七草粥」。
除了我家那個正港的阿本仔（當然是我老公）拒吃之外(他認為病人才吃稀飯，
可是日本有七草粥這習俗啊！！)
兒女倒是很捧場。
聽說七草粥一定得吃完，
不能道掉，
否則就是等於把「福氣」倒掉，
這麼一大鍋，我的午餐有著落了。
吃那麼多，
希望我今年也福氣多多。

◆這家「Aloha Table」夏威夷餐廳就在橫濱東口「Bay Quarter」二樓的最右邊。
    第一次嘗試，很意外，原來在這角落有如此價廉物美的餐廳，窗景也是一流，
    環境清幽，很適合情侶在此約會

☆日本紅白代表喜慶，所以今天的菜色盡量有紅有白。紅白起士魚板、飛魚子、鮪魚蔥花、
    花枝。我女兒嫌手卷麻煩，乾脆做海鮮丼。
★飛魚子                                      ☆和筷子差不多長的烤明蝦        ★蛤蜊吸物
☆★我家今年樸素的年夜飯
☆歹勢，話說得那麼大聲，結果今年有點樸素，因為下午才去橫濱買菜，我的天啊，人多也就算了，貴啊，象徵性，有紅有白喜氣洋洋就好，好料等便宜的時候再吃囉。誰叫我是 勤儉持家的賢妻良母咧不過，都是小孩子喜歡吃的，沒人有怨言。
★宵夜是蕎麥麵，日本人吃了蕎麥麵才算過年呢。
照理說，日本傳統的年夜飯是把所有的煮物、烤物、涼拌、甜點、炸食等菜餚分放在兩三個四方形的盒子裡，不過因家人喜好的關係，即使我花了一整天的時間去做那些傳統的年菜，大夥兒只是意思意思動個筷子，一點也不受歡迎。想開了，還是不要太拘泥於形式，吃得高興最重要。
不過，我還是盡量有紅有白，討點喜氣，誰不希望新的一年會更好呢。
雖然這幾天來我一直叨叨唸，就算有人不情願，大家也象徵性的把家裡給掃了一遍。
所以晚上這頓年夜飯銷路不錯，大概都清光了。
答應和女兒一起跨年的，很沒用的是10點半我就開始哈欠連連，第二天元旦得早早去買女兒的「福袋」，女兒才願意放我去睡覺。
福袋的內容就下篇揭曉喔，很讚的。
有賺到捏，如果我年輕個20歲，我也很想穿耶
敬請期待喔。