WAWA的新家

 
炎炎夏日已至
難免會想吃些清淡爽口的食物
這時候營養豐富的米糠醬瓜就可以登場啦

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相信炸雞是很多人的「大好物」（非常喜歡的料理）
WAWA不太喜歡外面的油炸物
一來擔心店家使用的炸油不安全

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WA家車站附近只有兩家超市
雖然不是小的可憐但規模不是頂大

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好久沒寫手捲文了
這週末因日本成人節的關係又是3連休

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首先跟大家說聲新年快樂
還有謝謝大家2013年的照顧

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春假期間兒子打工打得很勤，而且總是做到最後關門
(有在發落WAWA部落格的朋友應該知道他在百貨公司的美食街打工吧)
回家前別家攤位的大哥大姐都會塞賣剩的便當給他
這麼多一個人當然吃不完
我這個做老媽當然得幫忙
不然可會辜負人家好意呢
不能微波的
夥同妹妹盡量當晚解決
非生魚片的壽司捲就當早餐
這種可以微波的就當午餐
還有剩的話就是下午3點的點心......
開學了
妹妹說終於可以吃到媽媽做的便當
(即使很樸素.....)
WAWA中午還是喜歡吃自己煮的烏龍麵
（雖然很簡單.....）
或是用來清冰箱的百圓炒麵
（聽說台灣很擔心禽流感，大家把蛋煎熟再吃吧）
不知道是不是人在福中不知福
外面賣的便當吃多了會膩
還是自己煮的比較習慣
    
家花還是比野花香
(離題了.....)
忙碌的日子僅剩幾天就要結束(應該，我想，可能......)
最後衝刺
我要加油
└(´▽｀*)┘
e～e～o～!!

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今天要和大家介紹一個WAWA跟型男名師學來的料理
「疊疊燒」
有興趣的朋友可以參考這位型男名師的網頁
http://ta-ki-bi.jp/free/ryori-kyoshitsu
不過愛搞怪的WAWA做了點變化
把一般的鍋子換成塔金鍋
沒完全按照老師的原始做法
(因為有點費時)
首先請準備好這些基本的材料
洋蔥、紅蘿蔔、香菇等新鮮菇類
切成適當大小即可
別懷疑
不要放任何水或油
先在鍋底灑少許鹽(一點點就好)
其實蔬菜本身釋放出來的甜味就夠味了
再說太鹹也不方便拿去做別的料理
菇類一定要放最下面
再來是洋蔥
最後是最難熟的根莖類如紅蘿蔔
蓋上鍋蓋
用小小火(簡直快熄掉那種)
悶燒到聞到蔬菜是放出來的甜味就差不多了
一般的鍋子可能要30-40分鐘
塔金鍋時間約一半
記得是小小火，否則會焦掉
大功告成
攪拌均勻就是一道清甜可口的小菜
一次可做多一點，不論是做味噌湯還是煮麵
都很管用
佐藤先生の味噌汁
把剛剛的料放入開水中(疊疊燒的蔬菜不須要柴魚昆布高湯)
煮開後放入味噌(放入味噌後就不能讓它滾喔)調味
最後再灑上蔥花即可
吃習慣重鹹重辣的朋友
不妨試試看
相信一定能讓您重新發現食材本身的實力與魅力喔^^

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這是WAWA在3年前介紹過日式冷涮涮豬肉的吃法
就這樣把蔬菜洗乾淨切好
上面舖上燙熟的豬肉薄片
食用時淋上香橙醋或各式沙拉醬即可
今天就讓我們來換個口味吧
韓式冷涮涮豬肉
首先你要有左邊這個韓國辣椒醬
不然就不韓了
把蔥白切絲
泡一下冰水
瀝乾水份
加點上面的辣椒醬、淋些麻油攪拌一下備用
把涮涮豬肉（就是火鍋用的豬肉片）
燙熟再舖平放涼
有些食譜書會交代燙熟的豬肉要立刻泡冰水
因為WAWA不喜歡泡冰水凝結的油脂
泡豬肉的鍋子也不好洗
這種方式也較能保持豬肉的甜味
準備萵苣和泡菜，有的話也可以加荏胡麻葉或珠蔥
因為WAWA附近的超市買不到荏胡麻葉就用紫蘇葉代替
就這樣用萵苣把上面出現的料通通包起來就可以享用囉
話說WAWA昨天生日
女兒送我一大束黃玫瑰
　還是女兒貼心啊
WAWA自己也買了一個水蜜桃蛋糕
自從結婚之後
沒做過生日(也沒人替我做生日)
仔細想想也不對
便決定以後每年自己都要慶祝一下
因為自己的快樂幸福還是要自己負責任囉

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WAWA的膚質很乾燥
除了勤奮塗些滋潤的保養品之外
偶而也會興起煮些滋養的料理
給自己補一下
我想大家都有這種電鍋吧
據我所知
住國外的同胞們都會帶大同電鍋
我一直忍到去年才買
不過大同電鍋體積大了點
WAWA不方便帶回日本
就改這種小型電鍋囉
一樣好用
材料：雞肉、香菇、枸杞子、薑片、蔥段、泡香菇水
調味料：鹽、酒，食用時少量的麻油
WAWA通常使用的是含膠原質較高的雞翅膀
(比較便宜啦)
其他部位當然OK
不過要蒸煮之前得先川燙過喔
把材料排好
倒入適量的水或香菇水
加上適量的鹽和酒後
按下開關
就等吃囉
這就是簡便雞湯
食用前記得淋一點麻油
加上煮熟的麵線
就是一道營養午餐囉
是不是很像鼎泰豐的土雞麵（重度妄想＋幻想……）
這道簡單又滋補雞湯麵線很適合容易長皺紋女性同胞們
有空不妨試試看
沒電鍋怎麼辦
去買一個吧
因為實在是太好用了
(^▽^;)

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今天WAWA要介紹大家的是一道頗費工夫的料理
花式炸竹筴魚
好逸惡勞是人性的弱點
偶而給自己找點麻煩
或許能修練克制惰性的毅力

哪裡費工夫
首先得請出我的寶刀
除了一般的菜刀
WAWA還有珍藏在抽屜裡的寶刀
左邊是生魚片刀
右邊是宰魚刀
結婚沒多久
老公就送我這兩把刀
雖然我很了解他的企圖
不過也因為這兩把刀
豐富了我的主婦生活

現在很多家庭主婦都不願意也不會自己宰魚了
雖然頗麻煩
但很有成就感

這種切法叫「三枚卸」
也就是將上下魚肉和中間的魚骨分開的手法
特別是切生魚片的時候
一定會用上三枚卸
這可是日本料理的基本手法喔
熟能生巧
多練習一定會上手

接下來的動作也需要點耐性
魚肉灑些胡椒鹽
捲上紫蘇
用牙籤固定好
再按炸豬排的要領
依序裹上一層薄薄的麵粉、蛋汁和麵包粉
最後炸熟即可

記得上桌前要把牙籤取出
以免有人發生悲劇
最後祝大家週末愉快
( ━☞´◔‿ゝ◔`)━☞

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如果有人送你韓國辣椒醬和海苔要做什麼好
那就做韓國拌飯和韓國炒飯囉

前些日子學妹送我一些韓國辣椒醬和海苔
為物盡其用
就做了幾樣韓國口味的料理
雖然不是很道地
但味道真的不錯
也頗受家人好評
有機會大家試試看

首先為大家介紹的是韓國拌飯
如果想豪華點
可以買好一點的牛肉片
不想太奢侈的話絞肉也可以
肉片要用蒜泥、洋蔥泥、芝麻、醬油、味醂先醃過（30分鐘左右）
入味的肉片炒熟放涼備用

至於其他配菜看冰箱有什麼就放什麼
沒什麼限制
一般都是燙過
再放入麻油、鹽、少許的糖拌勻（這就是韓國拌菜）

不過紅蘿蔔還是用麻油或沙拉油炒過比較好
因為比較好吸收



除了菠菜，也可以放黃豆芽等蔬菜
材料備妥之後裝碗
最後加顆溫泉蛋就更豪華啦

溫泉蛋做法
把水燒開
關火（一定要先關火，不然會變蛋花湯）
打開蛋殼輕輕放入雞蛋
立刻蓋上鍋蓋悶個2-3分鐘就是半熟溫泉蛋
這天WAWA忙別的事，忘了撈起來，竟變成水煮蛋
不過這是個新發現
以後想煮水煮蛋
(如果不在乎沒殼的話)
用這個方法挺好的
因為可以節省能源呢

接下來再介紹大家一道很簡單的韓國炒飯
WAWA的女兒超驚艷
還指定明天的便當要帶這個呢

材料：火腿或小香腸、蔥花、蛋、韓國泡菜、韓國辣椒醬、海苔

WAWA建議使用麻油加沙拉油來炒
這樣會比較香
照一般炒飯的要領即可
最後記得把炒飯壓平
也別急著起鍋
再煎一下
因為………

有鍋巴更香啊
希望大家會喜歡今天WAWA介紹的簡易版韓國料理
( ﾟˇﾟ)/ﾟ*ﾞ:¨*;.･';ﾞ:..･☆

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目前是日本黃金週休
即使有一連串的假期
WAWA不能出門
也不想出門
因為到處人山人海
想吃點東西喝個咖啡都要等很久哩
放假前剛好接了一份臨時差事
雖然公司給我一個月充裕的時間
但WAWA是個自由工作者
不可能只接一個地方的工作
對方給我一個月
我就得想辦法半個月甚至10天做完
不然很可能會卡慘死
與其出門和人擠
還不如先苦後樂
等大家恢復上班上學之後
我自己再出去放風也比較有效率

至於家裡那兩個小朋友不會無聊嗎
他們忙得很呢
一點也不必我操心
倒是我家老爺
很希望他懂得如何利用自己的假期
而不是一整個頹廢
自己的生活要自己安排

我家老爺出門只對這個有興趣

嘴巴說得那麼狠
白天還是有抽出時間陪他吃飯、去錢湯泡溫泉啦


晚上也會弄他喜歡的手卷給他吃的呀
再加上最近兒子學校打工兩頭忙
難得全家湊在一起吃晚餐
皆大歡喜的手卷剛剛好


鰈魚現在正應時


油滋滋的鮭魚

當然也要夾點蔬菜才行

女兒土匪式的吃法
一開始就把好料先包下

這也是日本春天的旬之味
是竹筍沒錯
日本國產竹筍就是這麼貴
連休期間和家人吃點好的應該不會遭天譴吧

竹筍吸物
新筍因為鮮甜拿來做吸物再合適也不過了
湯底雖清清淡如水，卻是用昆布柴魚手作的高湯喔
有空試試看
　o(▽｀ o) ｡･:*:･ﾟ★,｡･:*:･ﾟ☆

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