WAWA的新家

 
週末晚餐可以放輕鬆慢慢吃
因為隔天不必一大早起床做便當

「ひじき」（羊栖菜）的煮物
在日本，這是一道非常普遍的小菜
不論是餐廳還是家庭料理
很常看得到
因為營養價值高價格又便宜
（含豐富纖維、鉀、鐵、維生素ABCE......）
WAWA常做
拿來做隔天的便當菜也很方便
之前曾經介紹過
不過是好久以前
還是PO出來讓新的朋友看看吧
（老實說，是因為找不到舊文，算了，Let it be……）
WAWA估狗了一下
台灣有賣
有興趣的朋友耐心找一下喔
材料:羊栖菜、紅蘿蔔絲、蒟蒻絲（蒟蒻絲建議先燙過不然會有澀味喔）
煮汁：淺色醬油、味醂、水、糖
（比例---1：1：2：意思意思就好）
做法：1.沙拉油放進鍋內燒熱
2.將所有材料炒一下
3.放入煮汁煮到快乾即可
很簡單吧
大家不妨試試看
味道不錯很喔
話說WAWA最近很喜歡在Muffin上面放一片火腿和起士烤來當早餐吃
最近還喜歡用奶茶代替咖啡
用小鍋煮一下味到更讚
喜新厭舊的我連續吃了一兩個星期了
竟然一點都不厭倦
可見很合我胃口啊^^
※※※※※※※※※※※※※
順便讓大家看看最近WAWA的院子最近開的花
好久以前種的
我竟然忘了是什麼花
不知道是不是鈴蘭??
 
矮牽牛
 
瑪格麗特
 
杜鵑
下星期就是黃金週休
挖哩咧WA老爺放九天耶
WAWA很不喜歡他放假
(雖然這麼說不太應該，但我還是想說實話，不製造假象)
因為只要他太閒
就會找麻煩惹我生氣
上星期天竟瞞著我一口氣買了3株很大隻的櫻花樹苗
整個無力抽筋暈眩!!!
連同上上星期買的櫻花樹苗
一共四株耶
WA家的院子不大
想像十年後小小的院子整個被四顆櫻花樹佔據.....

更讓人氣絕的是他完全沒考慮位置，隨便亂種
照他的種法
十年後院子會全在樹蔭下.......

除了樹苗還得處理他買來的垃圾食物
假日都這樣了
等他退休後我應該會抓狂
ε=(￣｡￣;)

WAWA好久沒上菜了
今天要跟大家介紹的是日本的家常菜…涼拌蔬菜
一般都翻成涼拌
不過總覺得這樣得翻譯沒翻到重點
因為真正的「お浸し」（動詞浸泡的名詞形）得經過浸泡這個手續
才會美味
不是和醬汁拌一拌就好
不過這麼翻也沒錯
因為現在很多日本的家庭為了省時間真的是直接淋上醬汁拌一拌而已
既然要分享
WAWA就徹底一點
味道會差很多喔
首先得準備醬汁
材料：開水、淺色醬油、味醂、柴魚片
份量是5：1：1、適量
煮開放涼後濾掉柴魚片

秋葵用鹽水燙熟切半
茄子像這樣多畫幾刀，不僅快熟而且容易入味
雖然茄子燙的蒸的烤的都可以
但還是建議大家用炸得
顏色會非常漂亮
不沾任何東西擦乾下鍋油炸即可
趁熱放入醬汁內浸泡30分鐘以上
夏天放冰箱冰一會兒會更讚喔
WAWA院子裡的藍眼菊越來越漂亮了
不論是晴天還是下雨天
看起來是不是都很舒服呢
(*^。^*)

今天要介紹大家一道日本非常普遍的家常菜…青甘煮白蘿蔔
這是WA老爺很喜歡的一道菜
（老人家喜歡吃好消化的煮物咩）
這是WAWA上超市最愛買的「お買得品」（< o ka.i.do.ku.hi.n >；特價優惠品）
雖然WAWA常PO餐廳美食
不過那到底是偶而為之
（呵呵，一星期只要PO個一兩篇餐廳美食，很容易造成每天都是吃這些的假象吼）
說真的日本外食很貴
天天這麼吃
不僅會破產
對身體也很不OK吧
還是那句老話
其實即使是便宜的食材
只要花點心思功夫
還是可以搞出很彭派的一餐
日本冬天的青甘（日語叫鶳魚）
特別肥美（海水很冷，沒油怎麼過冬咧）
非常適合用來做煮物
再說青甘魚皮富含膠質（特別是魚頭的部分）
對於怕皺的熟女來說也不無小補吧
魚肉下鍋前一定要用開水燙過
這道手續一定不能省，不然煮出來的東西魚腥味會很重
先將水、醬油、味醂、糖和薑片放入鍋內
再放入薑片和白蘿蔔煮開
調味料的比例喔
就WAWA黃金比例好了
蝦米係WAWA黃金比例？！
呵呵，就是1：1：1：1啦
當然可以按喜好做適當的調整
滾後
記得一定要滾後
不然整鍋煮出來會臭摸摸的
再放入燙過的魚肉再一起煮約20分鐘
因為青甘的魚肉很細緻禁不起數度翻動
為使上下味道均勻
可以放落蓋
沒落蓋的話
鋁箔紙戳幾個洞蓋上去亦可
上桌時灑些蔥白就大功告成囉
沒騙你
這種方式煮出來的白蘿蔔可是超級美味
因為吸收了整個青甘的精華
有空不妨試試看喔
ヾ(○´▽｀○)ノ

每到週末就是WAWA清冰箱的時候
通常WAWA做菜會先打開冰箱看看有什麼再決定菜單
上超市，也幾乎是看當日什麼食材最實惠就買什麼
很少先決定做什麼
再去買菜
(這樣錢會不夠花啦)
嗯，幾片豬肉片
又有做三明治的起士
再加上前幾天包手卷剩下來的紫蘇葉
就是這個囉
將將將！！！
捲起來之後灑點胡椒鹽
再依序沾上薄薄的一層麵粉、蛋汁、麵包粉
（就是炸蝦、炸豬排的做法）
捏緊下鍋油炸即可
這樣應該很彭派了吧
想讓家人多吃點蔬菜時
WAWA喜歡做煎餃
（日本一般多吃煎餃，而且是拿來配飯的喔）
再說，WAWA健忘，經常重複買同樣的東西
特別是高麗菜
(好蠢啊)
不想一些快速消耗的撇步會很沒面子
女兒最近很喜歡和我一起下廚
這是她包的餃子
算手巧吼^^
剩下的一點點碎肉用來炒青菜也不錯喔
 
既然是週末，不妨泡杯茶來個甜點輕鬆一下
祝大家週末愉快

昨天一早把時間緊迫的工作完成之後
WAWA準備休息幾天
再來開始新的
一旦不需要掛在電腦前
閒不下來的我就會想東想西
昨天弄了一頓兒子口中營養均衡的晚餐之後
(沒辦法，兒子讀營養的)
總覺得太清淡
今天就大展身手來炸一盤可樂餅
雖然有點麻煩
雖然成本很便宜
但能現做現炸就是奢華
炸物一定要配上清爽的沙拉
要炸就來炸個過癮
WAWA喜歡蚵仔
就順道來盤「カキフライ」
（< ka.ki.fu.ra.i >；炸蚵仔酥）
一看就知道是台妹的翻譯
.......
天氣那麼冷，沒有湯怎行
要做就完美一點
今天WAWA還燉了一鍋竹笙香菇雞湯
因為是電鍋燉的
很清甜喔^^
為什麼今天如此賣力
其實是有點罪惡感啦
白天去橫濱車站的書店找點子
不知為何卻直奔友都八喜(電器行)
就不小心帶回家囉
雖然是小CD但功能不少
畫質也令人滿意
（倒數第二張和第三張）
再加上輕巧，很方便隨身攜帶
相信以後有更多相片可以和大家分享，敬請期待^^

WAWA常在部落格介紹好料
不過那倒底是偶而為之
日常生活還是以營養均衡為要
否則不僅荷包會很空虛
身體也會唉唉叫
這是WA家今天的晚餐
雖然很樸素
不過有花點心思喔
這是兒子最愛的韭菜炒豬肝
補血又補充元氣
這道菜雖然是中華料理
但在日本卻非常普遍
常出現在日本人的餐桌上
再來就是日本媽媽料理的No.1
馬鈴薯燉肉
湯葉刺身
(其實就是生豆腐皮啦)
沾生薑醬油很美味喔
最後就是日本人餐桌上常見的味噌湯囉
看似簡單
WAWA不喜歡用烹大師那種高湯精
其實自己熬昆布柴魚高湯不難
也不須花很多時間
只要高湯道地放什麼料都好吃
話說今天放的是蘿蔔絲和金針菇
如何，雖然簡單
不過對身體很優
大家有空也不妨試試看^^

炎炎夏季食慾減退
吃不下飯怎麼辦??
(雖然這款代誌很少發生在我身上)
那麼就動動腦筋來點清爽的吧
日本超市的涼麵主要有兩種口味
芝麻和醬油
各有千秋
都很推薦
(台灣應該也有賣可自己煮的涼麵吧)
涼麵呢
可以吃得很克難
就是把麵煮熟漂涼淋上醬料就OK囉
不過花點心思下點功夫也可以吃得很奢華
只要是可以當沙拉的料都可以擺上去
能燦爛奪目光鮮照人最好
話說WAWA院子種的小番茄可以收成囉
有紅有黃
剛摘下來的小番茄非常香甜
用來做涼麵配料簡直是天作之合
另外再介紹大家一個清爽小菜
小黃瓜和蕪青用鹽和糖以及辣椒醃一會兒即可
有空試試看喔
晚安
~(=^‥^)ノ☆

今天WAWA要介紹日本一道很普通的家常菜-筑前煮
材料：雞肉、紅蘿蔔、蒟蒻（建議先燙過）、乾香菇
不過正港的筑前煮還會放蓮藕、里芋、午蒡
WAWA通常都是看冰箱有什麼就放什麼
很少為了堅持完美還專程跑去超市湊齊食材
又不是請客，輕鬆點(;^_^A 
作法：1.鍋內放入適量的沙拉油，燒熱再放入雞肉，表面煎得有點恰恰的之後再放入其他材料同炒
2.倒入浸泡香菇的香菇汁、酒、醬油、味醂、糖（2：1：1：1：適量）
熬煮的湯汁蓋過食材即可不需要太多（記得要放落蓋上下味道才會均勻）
蝦米係落蓋(･_･?)
這就是落蓋
燉煮時加上落蓋可省去翻來翻去的功夫
煮魚的時候也很方便
因為翻來翻去
到最後魚身很可能支離破碎
沒有落蓋的話
用鋁箔紙也可以
記得要戳幾個洞喔
接下來順便介紹大家的是WA家男人愛吃的炸雞排
作法和炸豬排一樣
雞腿肉灑上點胡椒鹽
沾一層薄薄的麵粉
再沾蛋汁
最後在沾上麵包粉
下鍋炸熟即可
有空試試看喔
(⌒∇⌒)ﾉ""byebyeｰ!!

WAWA的部落格常會PO一些養眼的外食或外面買回家的美味
其實這些外食對WA家來說充其量只不過是個調劑
也因為偶而為之
在選擇上會比較用心
一來不想浪費每個月的外食預算
二來既然是調劑就要有調劑的效果才行
(上圖為百貨公司地下美食街買來的便當，我的手藝還沒那麼厲害^^)
再說花錢外食
就要選擇自己變不出來的
不然自己煮不是比較划算
(純粹家庭主婦的想法.......)
當然趁機學習來增長自己的廚藝也是目的之一啦
(外食有理)
此外，如何配色擺盤也是個很好參考
料理一日三餐不是一件輕鬆的事
若能轉個念
把料理當做創作甚至是娛樂來進行
應該比較不會心情沉重吧
女兒喜歡的菜飯
為了老公的健康
WA家的餐桌魚類多於肉類
偶而來個異國風味
韓式炒冬粉
當家人吃膩了魚肉
就來點蔬菜較多的馬鈴薯燉肉
話說兒子最近因學業打工兩邊忙
晚上很少在家用餐
再加上中午是學校的伙食
唯有早餐才能吃到老媽的愛心料理
只要他想吃的WAWA都會盡量變給他
這算是母愛吼
如何
喜歡WAWA的手作料理嗎
不只是料理
凡事多用點心
做起來會更有趣喔
(..､)ヾ(^^ )