WAWA的新家

 
炎炎夏日已至
難免會想吃些清淡爽口的食物
這時候營養豐富的米糠醬瓜就可以登場啦

 
相信炸雞是很多人的「大好物」（非常喜歡的料理）
WAWA不太喜歡外面的油炸物
一來擔心店家使用的炸油不安全

     
WA家車站附近只有兩家超市
雖然不是小的可憐但規模不是頂大

     
好久沒寫手捲文了
這週末因日本成人節的關係又是3連休

    
首先跟大家說聲新年快樂
還有謝謝大家2013年的照顧

春假期間兒子打工打得很勤，而且總是做到最後關門
(有在發落WAWA部落格的朋友應該知道他在百貨公司的美食街打工吧)
回家前別家攤位的大哥大姐都會塞賣剩的便當給他
這麼多一個人當然吃不完
我這個做老媽當然得幫忙
不然可會辜負人家好意呢
不能微波的
夥同妹妹盡量當晚解決
非生魚片的壽司捲就當早餐
這種可以微波的就當午餐
還有剩的話就是下午3點的點心......
開學了
妹妹說終於可以吃到媽媽做的便當
(即使很樸素.....)
WAWA中午還是喜歡吃自己煮的烏龍麵
（雖然很簡單.....）
或是用來清冰箱的百圓炒麵
（聽說台灣很擔心禽流感，大家把蛋煎熟再吃吧）
不知道是不是人在福中不知福
外面賣的便當吃多了會膩
還是自己煮的比較習慣
    
家花還是比野花香
(離題了.....)
忙碌的日子僅剩幾天就要結束(應該，我想，可能......)
最後衝刺
我要加油
└(´▽｀*)┘
e～e～o～!!

今天要和大家介紹一個WAWA跟型男名師學來的料理
「疊疊燒」
有興趣的朋友可以參考這位型男名師的網頁
http://ta-ki-bi.jp/free/ryori-kyoshitsu
不過愛搞怪的WAWA做了點變化
把一般的鍋子換成塔金鍋
沒完全按照老師的原始做法
(因為有點費時)
首先請準備好這些基本的材料
洋蔥、紅蘿蔔、香菇等新鮮菇類
切成適當大小即可
別懷疑
不要放任何水或油
先在鍋底灑少許鹽(一點點就好)
其實蔬菜本身釋放出來的甜味就夠味了
再說太鹹也不方便拿去做別的料理
菇類一定要放最下面
再來是洋蔥
最後是最難熟的根莖類如紅蘿蔔
蓋上鍋蓋
用小小火(簡直快熄掉那種)
悶燒到聞到蔬菜是放出來的甜味就差不多了
一般的鍋子可能要30-40分鐘
塔金鍋時間約一半
記得是小小火，否則會焦掉
大功告成
攪拌均勻就是一道清甜可口的小菜
一次可做多一點，不論是做味噌湯還是煮麵
都很管用
佐藤先生の味噌汁
把剛剛的料放入開水中(疊疊燒的蔬菜不須要柴魚昆布高湯)
煮開後放入味噌(放入味噌後就不能讓它滾喔)調味
最後再灑上蔥花即可
吃習慣重鹹重辣的朋友
不妨試試看
相信一定能讓您重新發現食材本身的實力與魅力喔^^

這是WAWA在3年前介紹過日式冷涮涮豬肉的吃法
就這樣把蔬菜洗乾淨切好
上面舖上燙熟的豬肉薄片
食用時淋上香橙醋或各式沙拉醬即可
今天就讓我們來換個口味吧
韓式冷涮涮豬肉
首先你要有左邊這個韓國辣椒醬
不然就不韓了
把蔥白切絲
泡一下冰水
瀝乾水份
加點上面的辣椒醬、淋些麻油攪拌一下備用
把涮涮豬肉（就是火鍋用的豬肉片）
燙熟再舖平放涼
有些食譜書會交代燙熟的豬肉要立刻泡冰水
因為WAWA不喜歡泡冰水凝結的油脂
泡豬肉的鍋子也不好洗
這種方式也較能保持豬肉的甜味
準備萵苣和泡菜，有的話也可以加荏胡麻葉或珠蔥
因為WAWA附近的超市買不到荏胡麻葉就用紫蘇葉代替
就這樣用萵苣把上面出現的料通通包起來就可以享用囉
話說WAWA昨天生日
女兒送我一大束黃玫瑰
　還是女兒貼心啊
WAWA自己也買了一個水蜜桃蛋糕
自從結婚之後
沒做過生日(也沒人替我做生日)
仔細想想也不對
便決定以後每年自己都要慶祝一下
因為自己的快樂幸福還是要自己負責任囉

WAWA的膚質很乾燥
除了勤奮塗些滋潤的保養品之外
偶而也會興起煮些滋養的料理
給自己補一下
我想大家都有這種電鍋吧
據我所知
住國外的同胞們都會帶大同電鍋
我一直忍到去年才買
不過大同電鍋體積大了點
WAWA不方便帶回日本
就改這種小型電鍋囉
一樣好用
材料：雞肉、香菇、枸杞子、薑片、蔥段、泡香菇水
調味料：鹽、酒，食用時少量的麻油
WAWA通常使用的是含膠原質較高的雞翅膀
(比較便宜啦)
其他部位當然OK
不過要蒸煮之前得先川燙過喔
把材料排好
倒入適量的水或香菇水
加上適量的鹽和酒後
按下開關
就等吃囉
這就是簡便雞湯
食用前記得淋一點麻油
加上煮熟的麵線
就是一道營養午餐囉
是不是很像鼎泰豐的土雞麵（重度妄想＋幻想……）
這道簡單又滋補雞湯麵線很適合容易長皺紋女性同胞們
有空不妨試試看
沒電鍋怎麼辦
去買一個吧
因為實在是太好用了
(^▽^;)

今天WAWA要介紹大家的是一道頗費工夫的料理
花式炸竹筴魚
好逸惡勞是人性的弱點
偶而給自己找點麻煩
或許能修練克制惰性的毅力

哪裡費工夫
首先得請出我的寶刀
除了一般的菜刀
WAWA還有珍藏在抽屜裡的寶刀
左邊是生魚片刀
右邊是宰魚刀
結婚沒多久
老公就送我這兩把刀
雖然我很了解他的企圖
不過也因為這兩把刀
豐富了我的主婦生活

現在很多家庭主婦都不願意也不會自己宰魚了
雖然頗麻煩
但很有成就感

這種切法叫「三枚卸」
也就是將上下魚肉和中間的魚骨分開的手法
特別是切生魚片的時候
一定會用上三枚卸
這可是日本料理的基本手法喔
熟能生巧
多練習一定會上手

接下來的動作也需要點耐性
魚肉灑些胡椒鹽
捲上紫蘇
用牙籤固定好
再按炸豬排的要領
依序裹上一層薄薄的麵粉、蛋汁和麵包粉
最後炸熟即可

記得上桌前要把牙籤取出
以免有人發生悲劇
最後祝大家週末愉快
( ━☞´◔‿ゝ◔`)━☞