今天要介紹大家的是這道家裡也可以輕鬆做的『雞湯泡飯』。
靈感來自韓國料理的『牛肉湯泡飯』。
上回去雞肉專賣店，兒子對那裡的雞湯念念不忘，
一直嚷著要WAWA試試看，
再加上WAWA的兒子對牛肉過敏，
不能吃牛肉，
WAWA便想到了這道意思牛肉湯泡飯一樣的雞肉泡飯。
（可見WAWA在外面吃香喝辣還是對家裡有貢獻，我有努力反應在家裡的餐桌上……）
首先得熬一鍋雞湯。
WAWA用的是小雞腿，
先燙過洗淨，
從冷水開始煮。
滾後，放進蔥、酒、生薑、鹽。
煮個2—3分鐘（請視量調整時間），關火，放到自然涼。
PS：煮雞肉的時候，這一招很好用喔。
或許大家會懷疑，會熟嗎？
會！而且煮出來的肉很嫩，不會柴柴的。
WAWA雞湯時，一定會順便煮白斬雞，這樣高湯會更甜。
煮白斬雞前，得先用鹽把雞肉搓一搓，按摩一下。
然後洗淨，直接放入冷水中煮，記得滾後，浮沫要撈乾淨喔。
接下來的要領和上面一樣。
用這種方法煮出來的雞肉，真的很嫩。
自然冷後，
夾出來，放進冰箱冰一下，可以切得又薄又漂亮。
WAWA喜歡這種小蔥的味道。
灑一點在白飯上，
放些雞肉，
淋上雞湯，
再灑些胡椒，
就是一道很有媽媽愛心的雞肉泡飯囉。
文章標籤
全站熱搜
WAWA姐 是好媽媽(我想~是要對上輩子的情人--兒子~~好一點吧)呵~~ 看來好好吃~~我也要學著做
是啊，呵呵。 只要是我寶貝兒子想吃的， 我會盡量想辦法變出來， 不過他有個好處， 好吃的話會不吝給我稱讚。 對煮飯的人來說這是很重要的動力喔。
+1 原來白斬雞這麼簡單ㄚ 我很喜歡吃雞肉~~~下次我也要自己試一下
我用的是去骨的雞腿肉， 所以煮的時間很短， 如果你用的是全雞的話， 水量和時間要橋一下喔。
光是那個雞肉就讓人流口水了 看起來好美味喔
用這個方法煮出來的白斬雞真的不會失敗， 而且又節省能源呢。
吃冷的喔?
雞肉為了切很薄很薄(做泡飯切薄一點比較好看好入口)才放進冰箱冰一下。 雞湯是燙的，飯也是熱的， 所以是吃燙的。
>/////////< 好想吃!!! 我餓了~~~~ 剛好家裡也有雞湯~~~ 明天才想到下個麵線泡雞湯一起吃 沒想到就看到WAWA的這篇泡飯!!
放麵線也很好吃， 記得韓國牛肉湯也有人放麵線， 真的很讚。
學姊果然是專業的萬能妙煮婦~~~~~~ 白斬雞有去骨嗎? 我上次試著去了一次 雞腿骨, 結果搞到爛稀稀, 就再也不搞了~~~~ 雞湯泡飯好讚喔!! 推+1
我買的是去骨的雞腿肉， 這樣做泡飯比較漂亮， 而且也快。 你一個人， 建議買去骨雞腿肉， 比較方便簡單， 又不怕不熟， 其實也可以做日式茶泡飯呢。
+3 先說... WaWa 的 Digu 講得真對!!!!! 這年頭... 尤其是新世代, 說真的, 我是老古板, 我經常對他們的直爽感到很不爽 ! XDDDDDDDDDDDDDDDDDDD WaWa, 妳煮雞肉的方式我知道真的很好吃!!! ^^ 我以前最拿手的, 是煮鸚鵡鯛! 不是煮熟, 是悶熟的! ^+++++^ 我先生買的鍋具材質很好, 所以我們煮肉肉時, 也多半都是利用鍋子熄火後還有的熱度把肉肉悶熟! WaWa 的白斬雞看起來真是好吃, 感覺好 ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 呢! ^O^
我只是有感而發， 因為有同胞惹到我， 不過我還是盡量保持修養， 想辦法跟她開導一下， 希望她夠聰明， 聽得懂。 我喜歡節約能源的料理方式， 不只雞肉， 花枝等海鮮我也是這麼弄， 效果真的是不錯。 我最喜歡吃雞皮， 小朋友也是， 感覺好滋潤啊， 真想乾脆貼在臉上。
小虎沒吃過這樣的雞湯泡飯，不過看到個雞肉油油亮亮的一定很讚，弄成茶泡飯應該很讚，可以雞油的膩，又可以增 加泡飯缺少的口感，應該很讚才對，好想吃看看哦!!!!!!!!!!
個人是很喜歡， 因為雞肉價格不貴， 又是不錯的蛋白質源， 這種吃法很適合寒冷的冬天呢。 不過，也很想試試嘉義雞肉飯那種吃法呢， 目前仍在研究中。
加麵條真的好讚唷! 中午小丸子就是吃加麵條的雞湯泡麵~~~ 好吃極了~~~~ 下次去韓國料理店我也要找看看這一道!!
只要湯頭好， 泡飯泡麵都很棒的。 那種湯韓國話叫KOMTAN， 也有SORURONTAN，味道蠻相似的， 你可以找找看。 (不知道台灣翻譯成什麼，日本是音譯)
雖然只是一道很簡單的泡飯 可是感覺好好吃耶 我要學起來^^太適合初學者的我了!! wawa的兒子對牛肉過敏? 我還是第一次聽到呢 吃了會怎麼樣嗎? 牛肉是很普遍的食材呢...
就好像有人吃花生會過敏一樣。 過敏體質的人各有不同的過敏源， 雞蛋塵蹣花粉只是我們比較熟悉的。 兒子有嚴重的過敏體質， 吃了不該吃的就會過敏性皮膚炎。 小時候帶去做過血液檢查， 檢查項目可是上百項呢。 也有人對白米過敏喔， 你相不相信， 不測真的不知道。 根據報告， 牛肉在危險帶， 雖然不是完全禁食， 能不吃就少碰。 而且的確是不碰狀況就會差很多。