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今天WAWA要爲大家介紹一道非常傳統的日本家庭食材『切り干し大根』（；蘿蔔乾絲）
在很久很久以前因為溫室不發達，
冬季無法種植蔬菜的地方都會利用這種曬乾的蔬菜來過冬。
相信大家也聽過，有很多蔬菜曬過之後營養會大大加分，
不知道台灣有沒有賣這種蘿蔔乾絲，沒有的話，自己曬？？
也可以用其他蔬菜乾來代替（例如高麗菜乾）。
常看WAWA部落格的朋友，相信對煮物的做法已相當熟悉。
只要記得煮物應有的調味料和基本步驟，
搭配不同的食材就能千變萬化。
這種煮物也可以說是『阿嬤的料理』，
毎次寫到煮物都會想到過世的婆婆，
她的煮物可是一級棒呢。
這就是蘿蔔乾絲
泡水20—30分鐘
一般的配料只加紅蘿蔔絲，WAWA因為要清冰箱，配料較多。（這道菜很適合帶便當，因為冷了會更入味、更好吃）
鍋裡放入適量的沙拉油，先炒紅蘿蔔絲、蘿蔔絲乾，再加入其他配料。
拌炒均勻後，加入調味料水。淺色醬油（普通醬油也可，用淺色醬油做出來的色澤會比較漂亮)、味醂、酒、糖、水
比例約1：1：0.5：1：2，湯汁快收乾時，灑下白芝麻即可。
這種煮物多做一點，放在冰箱保存個三四天是沒問題的。
很適合忙碌的職業婦女喔。
PS：感謝網友提供消息，
這蘿蔔乾絲台灣的超市有賣，
請耐心找找看喔。
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