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眼尖的朋友、對日本料理有點心得的朋友,應該一眼就看出這是什麼食材吧。
沒錯!這就是以前日本一般民眾很難買得下手的『松茸』。
最近因有中國、韓國、加拿大等進口松茸,所以價格大眾化多了。
不過還是有點小貴啦,我老公失心瘋,一口氣就給我買了四盒,心痛……。
大根一點的松茸可是一根一盒來賣的喔,至於價格大概是WAWA家一天的菜錢吧。
老公是不是想報復WAWA單獨和朋友去韓國,才會出手那麼闊綽??
這麼貴,當然要拿起來把玩一下。
越是好材料,越不需要繁雜的烹飪手續,WAWA喜歡用土瓶蒸來顯現松茸的真滋味。
方法很簡單,先熬一鍋日式柴魚昆布高湯,
加點鹽、淺色醬油、放入松茸、魚板、
新鮮蝦仁或白肉魚(先燙過,湯才不會濁掉),
最後,灑上三葉芹即可。
日式柴魚昆布高湯的做法:
先把昆布浸泡三四小時,煮到冒泡泡,要滾之前把昆布撈起來,
再放下柴魚片,滾一下下
馬上關火,等一會兒把柴魚片渣濾掉,嚴禁滾很久,否則高湯會混濁。
茶碗蒸也推喔。
打好的蛋加入同量的日式柴魚昆布高湯、適量的鹽,
再放入蝦仁、雞胸肉或雞柳肉即可,水滾後,用小火蒸,就不會蒸出蜂窩,
大家可以試試看。
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