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今天要介紹大家的是這道家裡也可以輕鬆做的『雞湯泡飯』。
靈感來自韓國料理的『牛肉湯泡飯』。
上回去雞肉專賣店，兒子對那裡的雞湯念念不忘，
一直嚷著要WAWA試試看，
再加上WAWA的兒子對牛肉過敏，
不能吃牛肉，
WAWA便想到了這道意思牛肉湯泡飯一樣的雞肉泡飯。
（可見WAWA在外面吃香喝辣還是對家裡有貢獻，我有努力反應在家裡的餐桌上……）
首先得熬一鍋雞湯。
WAWA用的是小雞腿，
先燙過洗淨，
從冷水開始煮。
滾後，放進蔥、酒、生薑、鹽。
煮個2—3分鐘（請視量調整時間），關火，放到自然涼。
PS：煮雞肉的時候，這一招很好用喔。
或許大家會懷疑，會熟嗎？
會！而且煮出來的肉很嫩，不會柴柴的。
WAWA雞湯時，一定會順便煮白斬雞，這樣高湯會更甜。
煮白斬雞前，得先用鹽把雞肉搓一搓，按摩一下。
然後洗淨，直接放入冷水中煮，記得滾後，浮沫要撈乾淨喔。
接下來的要領和上面一樣。
用這種方法煮出來的雞肉，真的很嫩。
自然冷後，
夾出來，放進冰箱冰一下，可以切得又薄又漂亮。
WAWA喜歡這種小蔥的味道。
灑一點在白飯上，
放些雞肉，
淋上雞湯，
再灑些胡椒，
就是一道很有媽媽愛心的雞肉泡飯囉。
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