有網友希望WAWA介紹一些冷了也好吃的便當菜,
     那WAWA今天就獻醜了。

     這道炸雞翅
     (HiHi,也可以拿來當下酒菜),
     是我家深受好評的一道菜,
     做法也很簡單,
     成本又便宜,
     也不需要任何技巧,
     有興趣的朋友可以試試。

     魚肉也可以這麼做,
     只不過海產類要炸之前得裹一層薄薄的太白粉
     不然會起油爆
     雞翅膀則免。
     雞肉也可,
     但雞翅膀因為皮多,
     這種炸法炸出來的雞皮很脆,讚喔!!


說沒技巧,還是有一點啦。                           這道菜的主角,也就是香草鹽(Herb Salt),
     不要懷疑,                                                            台灣應該有賣。
     不需要事先浸泡任何調味料,                            千萬記得喔,
     只要把雞翅膀表面的水分擦乾,                        雞翅膀一撈出來,就得立刻灑鹽,   
     放入冷油中,點火, 中火,                               表面和背面都要,這樣才會入味
     炸到表面成金黃色即可。                                                                              
     (不要開到最大,要起鍋之前再開大火)     

PS.  魚貝類的話,炸油要燒到中溫,才可以炸,不然會太老。
       最後也是要趁熱灑香草鹽。

新鮮的鮭魚和鱈魚得沾上薄薄的一層太白粉去炸
再灑上香草鹽就是道冷了也很讚的便當菜囉。
當然趁熱吃,也別有風味。

WAWA做便當時,常用來當主菜的炸鮭魚香草風味

如何?不知道大家有興趣嗎?
這道炸雞翅,原本是WAWA拿來配啤酒用的
沒想到小朋友也很喜歡,
擔心外面炸油不乾淨的朋友,
不妨自己來,
一點也不麻煩喔。
    
               
     

   
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