有網友希望WAWA介紹一些冷了也好吃的便當菜,
那WAWA今天就獻醜了。
這道炸雞翅,
(HiHi,也可以拿來當下酒菜),
是我家深受好評的一道菜,
做法也很簡單,
成本又便宜,
也不需要任何技巧,
有興趣的朋友可以試試。
魚肉也可以這麼做,
只不過海產類要炸之前得裹一層薄薄的太白粉,
不然會起油爆,
雞翅膀則免。
雞肉也可,
但雞翅膀因為皮多,
這種炸法炸出來的雞皮很脆,讚喔!!
說沒技巧,還是有一點啦。 這道菜的主角,也就是香草鹽(Herb Salt),
不要懷疑, 台灣應該有賣。
不需要事先浸泡任何調味料, 千萬記得喔,
只要把雞翅膀表面的水分擦乾, 雞翅膀一撈出來,就得立刻灑鹽,
放入冷油中,點火, 中火, 表面和背面都要,這樣才會入味。
炸到表面成金黃色即可。
(不要開到最大,要起鍋之前再開大火)
PS. 魚貝類的話,炸油要燒到中溫,才可以炸,不然會太老。
最後也是要趁熱灑香草鹽。
新鮮的鮭魚和鱈魚得沾上薄薄的一層太白粉去炸,
再灑上香草鹽就是道冷了也很讚的便當菜囉。
當然趁熱吃,也別有風味。
WAWA做便當時,常用來當主菜的炸鮭魚香草風味。
如何?不知道大家有興趣嗎?
這道炸雞翅,原本是WAWA拿來配啤酒用的,
沒想到小朋友也很喜歡,
擔心外面炸油不乾淨的朋友,
不妨自己來,
一點也不麻煩喔。
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