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我承認,這道菜看起來很“驚悚”……,不過這可是珍味,因為……
因為還放了這個啊!!花枝的泥腸。
提醒:要新鮮的花枝泥腸才可以喔,否則煮出來的味道會很腥。
不放也可,味道會清淡無趣些。
WAWA大力鼓吹大家買味醂,
除了朋友,我妹也開始心動了,
因為她不吃肉,
(但吃海鮮,另類素食者??),
所以我要負責任,今天專程為她介紹海鮮煮物。
感動一下,你老姊還是很關心你的。
先調好老套的煮汁:
醬油、味醂、水、糖、酒,比例當然是不負責任的1:1:1:1:1
記得放幾片薑去腥味。
記得煮開後,才能放花枝、泥腸。
鋁薄紙上面插幾個洞放上去,這樣就不需要上下翻動,味道也會很平均。
這個撇步叫「落し蓋」(< o.to.shi.bu.ta >;中文叫落蓋嗎???)
不需要煮很久,覺得入味即可裝盤。
也可以放白蘿蔔一起煮喔。
WAWA用的是這種花枝。
今天的料理,是屬於內在美型的,雖然沒有亮麗的外觀,可是很耐吃喔。
這是我婆婆生前的拿手菜,拿出來與大家分享。
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