わかさぎの南蛮漬け(若鷺魚的南蠻漬)
今天WAWA要介紹大家一種便宜、營養又美味的魚……若鷺魚（わかさぎ）
常看日本電視的朋友，
只要告訴您若鷺魚就是那種在結凍的湖面鑽個洞垂釣的魚，
大家就知道那是什麼魚了吧。
當然超市賣的不是用那種歹命法釣來的，
而是撒網撈的，
不然要釣到什麼時候啊。
若鷺魚雖是淡水魚，
可是不會太腥臭，也較無泥騷味，
常見的調理方式如天婦羅、乾炸、
還有WAWA今天要介紹的南蠻漬，
因為這種調理法是從外國傳來的，
所以叫南蠻漬。
做法不難，只是有點費工。
1.首先把若鷺魚泡一下牛奶（可去腥臭味）
2.擦乾，沾太白粉炸酥（其實這樣就很好吃了)
3.將事先準備好的醃汁
（洋蔥、胡蘿蔔切絲，加糖、淺色醬油、白醋或蘋果醋各半，
沒有蘋果醋，白醋也可，先醃一會兒）
4.一層魚一層切絲的菜絲，最後把醃汁淋上，放冰箱一天以上即可。
就像這樣
這道菜有個好處，
就是整條魚都可以吞下去，
泡醋的魚骨會變得很軟，
擔心鈣質不足的人很推薦，
因為是道冰涼酸甜的涼菜，
很適合台灣炎熱的夏季享用。
還要介紹大家這道中華料理，蠔油炒木耳杏鮑菇。
很適合有便秘的朋友，菇類木耳纖維本來就多，
豬肉只是象徵性的放一點。
日本杏鮑菇很便宜，是我家的常備菜。
習慣WAWA介紹外食的朋友，
或許會有些意外，
怎麼那麼普通啊。
其實WAWA家的三餐，
還是以營養均衡為重，
因為我是個家庭主婦，
得量入為出，
總不能沒事天天吃大餐吧。
不過花少許的菜錢，
把料理做得很可口，
得看主婦的技巧。
WAWA仍在努力中。
這就是我家平時的晚餐內容之一。
希望大家喜歡。
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