close
每天( ￣_￣)恍神ingｰｰｰｰ，新年假期一結束，
WAWA又開始坐在電腦前如火如荼展開趕稿的工作。
加上上星期令人痛苦萬分的落枕，
深深讓WAWA省悟不動動身體是不行了。
PS：多謝網友們的關心，並提供妙方，現在好多了。
那麼今天我們就來動手做包子吧。
(#￣ ▽.￣#) 只是動手動嘴，還是沒動到身體啊??
╮(﹀_﹀")╭………天氣那麼冷………，還是在家裡吃熱包子吧。
因為WAWA喜歡鹹菜，
我們就做鹹菜包吧。
〔材料〕
麵團材料：A–低筋或中筋麵粉200g、乾酵母粉6g、泡打粉1小匙、砂糖1大匙、鹽1/4小匙。
B-沙拉油2小匙、溫水110cc。
內餡材料：豬絞肉100g、鹹菜60g、乾香菇2朵、水煮竹筍50g、冬粉10g、蔥1/3根，生薑少許。
內陷的調味料：鹽1/2小匙、醬油1小匙，麻油1小匙、酒1大匙、砂糖1小匙、白胡椒少許。
〔做法〕
1.首先把將麵團B一起放進杯中，攪拌一下，再將麵團A的材料稍微拌勻。
2. 將B以畫圈的手勢淋在A上，然後揉揉揉，揉到表面像上面那樣白拋拋幼綿綿為止。
3.接下來很重要喔，尤其最近的天氣夭壽冷，不好發酵，給麵團泡個澡吧。
切記，中間的水溫差不多和洗澡水一樣，不要心急放開水，不然酵母菌可是會死翹翹的。
4.等麵團砰兩倍大，再用手指壓個洞，如果那個洞沒變小，就表示發酵完成。
5.接下來就是做餡囉，把所有的材料先切成碎，冬粉用剪刀減成1公分左右長度即可。
6.用1匙油把香菇、竹筍、鹹菜炒香放稍涼，再與其他材料攪拌均勻即可。
7.不是包好就好囉，還要2次發酵，大約15分鐘吧，覚得變大了，就可以開始蒸了喔。
這時候和剛開始發酵時一樣，下面有洗澡水溫的熱水來保暖會更快(可先別開火啊)。
8.大火蒸15分鐘即可，記得鍋蓋不要蓋密，讓水蒸氣跑出來，鍋蓋子滴水的話，包子蒸不漂亮。
9.蒸好馬上用扇子煽幾下，表面會很有光澤喔。
～大功告成～
WAWA做的是輕鬆家庭版，
有興趣的朋友可以參考看看喔。
全站熱搜
留言列表
