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又到了吃火鍋的季節，
說到日本的火鍋，
除了大家熟悉涮涮鍋、相撲鍋，
今天WAWA要介紹一個在台灣知名度還不是很高的『鮟鱇』鍋。
…(⊙_⊙;)… ～～這就是鮟鱇啦。
（相片來源–網路日本維基百科）
外表雖然其貌不揚，
內在可是白拋拋誘綿綿的白肉魚喔。
不過WAWA最喜歡的是滑溜溜的魚皮，因含豐富膠質，對冬天皮膚容易乾燥的朋友來說再合適也不過了。
一般的吃法是這樣，買鮟鱇魚肉的時候，
都會附上這種高湯包，
加水調開即可。
這高湯包很特別喔，
怎麼特別?
看到上面的魚肝沒?這鮟鱇魚肝可是珍味，有的壽司店冬天也會提供鮟鱇魚肝軍艦壽司，
那可是超級令人銷魂級的美味。
不好意思話偏了，那高湯包是將魚肝磨成泥，
加上味噌、柴魚昆布濃縮而成，
也是鮟鱇鍋最常見的湯底。
當然魚肝直接燙著吃也是極品。
口感非常綿密細緻，
入口即化，
香味極佳，
而且久久不能散去呢。
當然也有清爽版的普通吃法啦，昆布高湯加上適量的料理酒、淺色醬油、鹽調味即可。
對了，這魚肉味道蛮性格的，入鍋前要稍微燙過，
不然個性溫和嫻靜的朋友可能不太合適。
原想台灣應該不太買得到這種魚，
感謝格友相告，
還是買得到，
有興趣的朋友請耐心找找看。
至於冬天有機會來日本的朋友，
當然不要錯過囉～～！
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