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告別酷熱難耐的夏季

涼爽宜人的秋季來臨

日本人說「讀書之秋」、「行樂(旅遊)之秋」、「運動之秋」、「藝術之秋」

不過對WAWA來說「食欲之秋」的意義似乎更重大

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瞧!不愧是重視季節感的日本

秋天一到連市售的便當也都跟著換季呢

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便當裡的一片秋色

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說到秋天當令的食材

WA家最期盼的應該是松茸吧

日本國產松茸不便宜

我實在下不了手

幸好有比較便宜的外國產松茸

(價格差不多少日本國產一位數)

雖然香味差了點,但只要注意烹調的方法

還是可以很美味的

(這時候就要認真熬柴魚昆布高湯喔)

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猜猜看這根松茸可以變出什麼料理呢

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( ˘ ³˘)♥   松茸炊飯

把米洗淨加上分量的水與高湯昆布(如果要用柴魚昆布膏湯亦可)

泡約30-60分鐘

加上1小匙淺色醬油、酒、少許鹽(3杯米的分量)

松茸切薄片再上面灑少許的酒和淺色醬油調味(約1/2小匙)再放進鍋裡

最後交給電鍋去煮就行了

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( ˘ ³˘)♥   還可以做成茶碗蒸

做法和一般茶碗蒸一樣,不再贅敘

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( ˘ ³˘)♥   還可以做成土瓶蒸

(沒土瓶做成吸物亦可)

吸物好不好喝要看湯頭

別偷懶,乖乖熬柴魚昆布膏湯吧

(如果要用×大師我不反對,只是會有點對不起松茸)

吸物除了松茸還可以放白肉魚、清淡的雞柳、蝦仁、魚板

最後只要用淺色醬油和少許味醂、鹽調味就好了

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這是WAWA做的「松茸定食」

外加星鰻天婦羅一尾

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飯後水果當然是最時宜的硬柿

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大家也來一塊吧

ヾ(❀╹◡╹)ノ゙

 

 

 

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