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<( ̄︶ ̄)>又到了吃火鍋的季節,
說到日本的火鍋,
除了大家熟悉涮涮鍋、相撲鍋,
今天WAWA要介紹一個在台灣知名度還不是很高的『鮟鱇』鍋。
…(⊙_⊙;)… ~~這就是鮟鱇啦。
(相片來源–網路日本維基百科)
外表雖然其貌不揚,
內在可是白拋拋誘綿綿的白肉魚喔。
不過WAWA最喜歡的是滑溜溜的魚皮,因含豐富膠質,
對冬天皮膚容易乾燥的朋友來說再合適也不過了。
一般的吃法是這樣,
買鮟鱇魚肉的時候,
都會附上這種高湯包,
加水調開即可。
這高湯包很特別喔,
怎麼特別?
看到上面的魚肝沒?這鮟鱇魚肝可是珍味,
有的壽司店冬天也會提供鮟鱇魚肝軍艦壽司,
那可是超級令人銷魂級的美味。
不好意思話偏了,
那高湯包是將魚肝磨成泥,
加上味噌、柴魚昆布濃縮而成,
也是鮟鱇鍋最常見的湯底。
當然魚肝直接燙著吃也是極品。
口感非常綿密細緻,
入口即化,
香味極佳,
而且久久不能散去呢。
當然也有清爽版的普通吃法啦,
昆布高湯加上適量的料理酒、淺色醬油、鹽調味即可。
對了,這魚肉味道蛮性格的,
入鍋前要稍微燙過,
不然個性溫和嫻靜的朋友可能不太合適。
原想台灣應該不太買得到這種魚,
感謝格友相告,
還是買得到,
有興趣的朋友請耐心找找看。
至於冬天有機會來日本的朋友,
當然不要錯過囉~~!
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