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右前方是日本著名的櫻花蝦，新鮮的櫻花蝦，
除了沾哇沙米醬油生吃，
做成天婦羅也是人間美味。
什錦炸的材料可以很隨興，不過搭配的時候還是要注意一下，
海鮮類不要和薯類等需要較長時間才會熟透的東西一起炸
否則海鮮很容易過熟甚至焦掉。
先灑點麵粉與材料充分攪拌（這樣才不會起油爆），待會兒拌粉漿時
（可以買市面上專門做天婦羅的粉，
沒有的話，麵粉、冰水、蛋黃，以1：1：1的比例調勻）才能充分結合在一起。
如果省了這一道手續，最後進油鍋時，可是會像天女散花般解體喔。
什錦炸要炸得漂亮需要點技術，WAWA在這裡洩漏一個撇步給初學者，
那就是利用Cooking Paper。
剪成四方形，
把拌好粉漿材料放在紙上一起下鍋即可。
別擔心，翻面後，紙張會自動脫落。
大功告成！沾鹽的海鮮什錦炸和啤酒很搭喔。
平日WAWA是不喝酒的，因為隔天一大早得起床做便當。
這天算是慶功，因為稿子全寫完囉！！
雖然日後還有校正的工作，總算是放下了一顆石頭。
心中有無比的暢快感，
在執筆有障礙時，WAWA常靠么，
不過東西出來了，總是會揚起無法言喻的快感＝成就感。
真不愧是WAWA的知己，美子有心電感應喔。
傍晚美子拿了一盒酒釀醬蘿蔔來，這也是啤酒的良伴呢，阿里嘎多！
明天準備和美子去中華街採買食材，
敬請期待WAWA的報導喔。
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