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偶而WAWA也來賢妻良母一下，今天要介紹大家的是日本超家常的燉菜(也就是煮物)。對日本人來說，這道燉菜算是很豐盛的主菜，
因為料多營養好消化，深受中老年人的喜愛。
不論是年菜、宴客、或豪華便當裡，都少不了這道燉菜。
材料沒有硬性規定，只要耐煮即可。今天WAWA準備的材料如下：
雞肉、海帶（乾的泡水，水別倒掉，這可是很讚的高湯)、
紅蘿蔔、
蒟蒻（要用開水燙過去澀）、
香菇（乾的香菇泡水，香菇水也要留下來當高湯）、
蓮藕（切好泡在白醋水裡一會兒，就不會變黑）。
調味料：淺色醬油（台灣有賣，用淺色醬油煮出來的燉菜才不會黑媽媽的）
料理酒（紅標米酒當然OK）
味醂（日本料理缺了這個，滋味大減分，快去買，台灣有賣）
糖
高湯（泡香菇和海帶的水）
比例喔，請按照自己的喜愛（一種很不負責任的說法……
）做法：先煎雞肉，兩面煎成恰恰的比較好。依序放入紅蘿蔔、蓮藕續炒，
再放入其他材料和高湯煮開。
撈去浮沫，
把所有的調味料通通放進去。
日本的料理專家說，放調味料要有順序。也就是「さしすせそ」這個順序。
「さ」…さとう…< sa.to.o >…砂糖
「し」…しお…< shi.o >…鹽
「す」…す…< su >…醋
「せ」…しょうゆ…< sho.o.yu >（漢字也可以寫成正油，所以用せ來表示）
「そ」…みそ…< mi.so >…味噌
（WAWA做菜粗枝大葉，請包涵）
這可不是WAWA用錯鍋蓋喔。與大家分享一個撇步，只要蓋上這個東西，
鍋子裡上下的味道就會很平均，
不會下面鹹上面淡，而且快熟容易入味。
沒有的話，也可以用鋁箔紙，叉幾個洞蓋在上面來代替。
這道燉菜也是超理想的便當菜。
如何喜歡WAWA今天介紹的燉菜嗎?有空試試看喔。
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