WAWA的新家

わかさぎの南蛮漬け(若鷺魚的南蠻漬)

     今天WAWA要介紹大家一種便宜、營養又美味的魚……若鷺魚（わかさぎ）
     常看日本電視的朋友，
     只要告訴您若鷺魚就是那種在結凍的湖面鑽個洞垂釣的魚，
     大家就知道那是什麼魚了吧。

     當然超市賣的不是用那種歹命法釣來的，
     而是撒網撈的，
     不然要釣到什麼時候啊。

     若鷺魚雖是淡水魚，
     可是不會太腥臭，也較無泥騷味，
     常見的調理方式如天婦羅、乾炸、
     還有WAWA今天要介紹的南蠻漬，
     因為這種調理法是從外國傳來的，
     所以叫南蠻漬。

做法不難，只是有點費工。

     1.首先把若鷺魚泡一下牛奶（可去腥臭味）
     2.擦乾，沾太白粉炸酥（其實這樣就很好吃了)
     3.將事先準備好的醃汁
      （洋蔥、胡蘿蔔切絲，加糖、淺色醬油、白醋或蘋果醋各半，
          沒有蘋果醋，白醋也可，先醃一會兒）
     4.一層魚一層切絲的菜絲，最後把醃汁淋上，放冰箱一天以上即可。

就像這樣

這道菜有個好處，
就是整條魚都可以吞下去，
泡醋的魚骨會變得很軟，
擔心鈣質不足的人很推薦，
因為是道冰涼酸甜的涼菜，
很適合台灣炎熱的夏季享用。


還要介紹大家這道中華料理，蠔油炒木耳杏鮑菇。
     很適合有便秘的朋友，菇類木耳纖維本來就多，
     豬肉只是象徵性的放一點。
     日本杏鮑菇很便宜，是我家的常備菜。

習慣WAWA介紹外食的朋友，
或許會有些意外，
怎麼那麼普通啊。
其實WAWA家的三餐，
還是以營養均衡為重，
因為我是個家庭主婦，
得量入為出，
總不能沒事天天吃大餐吧。
不過花少許的菜錢，
把料理做得很可口，
得看主婦的技巧。
WAWA仍在努力中。

這就是我家平時的晚餐內容之一。
希望大家喜歡。