面對文字燒的配料,該怎麼料理呢?

首先把料挖出來(記得湯汁留著備用,約略炒熟,然後圍成一個「堤防」

倒入碗裡備用的湯汁,待滾,然後與事先炒過的配料拌勻,等湯汁快收乾,底層
     微焦時,用小鏟子鏟來吃就對了

■就是這種小鏟子                                          ■吃文字燒時,我喜歡配彈珠汽水

介紹今日的主廚(所以整個鐵板看起來不太乾淨,不好意思),我們還點了日式炒麵

鎌倉小町通的惚太郎,讚啦


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